速冻水饺怎么煮?4种小窍门包饺子味道更好

作者:时尚女人网 来源:www.dofoto.net 时间:2021-01-12
水饺是中国人最爱的面食之一,不同的馅料包出的饺子风味不同,再蘸些酱料口感更好。很多没有时间包饺子的人会选择速冻水饺,但是往往速冻水饺很难煮,不是破皮就是没熟。那么速冻水

水饺是中国人最爱的面食之一,不同的馅料包出的饺子风味不同,再蘸些酱料口感更好。很多没有时间包饺子的人会选择速冻水饺,但是往往速冻水饺很难煮,不是破皮就是没熟。那么速冻水饺怎么煮比较好呢?包饺子的小窍门有哪些呢?饺子的做法有什么呢?

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速冻水饺怎么煮

很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,最好煮“三开”,即放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。

一是煮三水。具体操作方法:冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水,熄火,可以吃了!

二是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。

包饺子的小窍门

三成肉七成菜

在制作馅料的时候要注意最好用瘦肉,减少肥肉的食用。蔬菜比肉多的时候口感更好,菠菜、芹菜等都是纤维素含量比较丰富的蔬菜,我们可以多选择这类的菜入陷。这样我们能减少胆固醇和脂肪的吸收,还能摄入充分的营养元素。我们也可以加入鸡蛋、木耳等口感更好。

菜汁用来和面

蔬菜汁也有很多的营养,在制作馅料的时候会出现很多蔬菜汁。我们不要将其倒掉,不然会浪费蔬菜中的可溶性维生素和矿物质。如果我们用这些蔬菜汁和面,不仅能减少营养的流失,还能使面的色泽更鲜艳,能增加人们的食欲。

和面时加点粗粮

在和面时加一些粗粮粉或者豆粉,能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量,使包子、饺子的口味更加丰富,这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是,由于粗粮粉或豆粉中不含面筋,所以它们的比例要控制在20%以下,否则不容易使面皮成团。

尽量采用煮、蒸和水煎

我们尽量选择水煮或清蒸的方式来煮饺子。如果选择煎饺子的话,饺子中的营养成分流失会比较多,而且我们还会摄入更多的脂肪。蒸饺子的时候也要注意,饺子中的盐分不会大部分流失,所以馅料可以调的淡一点,不然很容易摄入过量的盐分。 

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